Korea Selatan tidak hanya terkenal dengan K-pop dan drama-dramanya yang seru, tetapi juga memiliki makanan yang lezat dan menggugah selera. Kimchi Jigae adalah salah satu hidangan yang di sukai di seluruh dunia dan harus di coba. Rasa yang kaya dan hangat dari sup ini akan langsung mencuri perhatian pecinta makanan pedas. Kita akan mempelajari hidangan legendaris ini lebih lanjut sekarang!

Sejarah Awal Kimchi Jigae

Kimchi Jigae, juga di kenal sebagai “김치찌개”, adalah salah satu jenis sup Korea tradisional yang di buat dengan bahan utama kimchi. Itu adalah sayuran fermentasi, biasanya sawi, yang di bumbui dengan rempah-rempah seperti jahe, cabai, bawang putih, dan bahan lainnya. Kimchi adalah bahan utama dalam masakan Korea dan biasanya ada di setiap meja.

Kimchi Jigae adalah sup yang terbuat dari kimchi dan di masak dengan berbagai bahan tambahan seperti daging (biasanya babi atau sapi), tahu, bawang daun, dan bumbu lainnya untuk memberinya rasa yang lebih kuat. Rasa pedas, asam, dan gurih yang unik dan menyegarkan dari sup ini sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau saat Anda ingin makan sesuatu yang dapat menghangatkan tubuh Anda.

Kenapa Kimchi Jigae Jadi Sangat Populer?

Kimchi Jigae memiliki banyak makna dan sejarah dalam budaya Korea selain menjadi makanan yang lezat. Hidangan ini menjadi sangat populer karena beberapa alasan berikut:

  1. Kimchi Jigae memiliki rasa yang unik dan kompleks yang berasal dari kombinasi rasa pedas cabai, asam kimchi yang sudah di fermentasi, dan gurih kaldu dan bahan-bahan lainnya. Rasa ini sangat memanjakan lidah. Untuk mereka yang menyukai makanan dengan rasa kuat, setiap sendokan memberikan kombinasi rasa yang menyegarkan dan menghangatkan. 
  2. Makanan Sehari-hari yang Mengenyangkan: Kimchi Jigae adalah hidangan rumahan yang sederhana, murah, dan mengenyangkan yang sering di sajikan sebagai makan siang atau makan malam sehari-hari di Korea Selatan. Ini sering di anggap sebagai “makanan nyaman” yang mudah di buat namun kaya akan rasa.
  3. Kimchi Jigae, yang mudah di ubah, adalah hidangan yang dapat di sesuaikan sesuai dengan bahan dan selera Anda. Kadang-kadang, hidangan ini di masak dengan berbagai jenis daging, seperti daging sapi, daging babi, atau bahkan daging ayam. Untuk memberikan tekstur yang berbeda, juga sering di tambahkan bahan-bahan seperti tahu, jamur, dan sayuran lainnya. Tentu saja, tingkat kepedasannya juga dapat di ubah sesuai dengan preferensi masing-masing.

Metode Pembuatan Kimchi Jigae

Membuat Kimchi Jjigae sendiri tidak sulit! Resep dasar untuk membuat hidangan hangat ini adalah berikut:

Bahan:

  • 1 cangkir kimchi yang telah di fermentasi (semakin lama fermentasi, semakin kuat rasa asamnya)
  • 200 gram daging sapi atau babi (biasanya potongan tipis)
  • 1 blok tahu (potong kotak),
  • 1 buah bawang bombay (iris tipis), 1 batang daun bawang (iris tipis)
  • 2-3 sendok makan pasta gochujang (pasta cabai Korea)
  • 1-2 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea, opsional),
  • 2 cangkir kaldu daging atau air
  • 1 sendok makan minyak wijen

Panduan Memasak:

  • Tumis Daging: Dalam panci besar, panaskan minyak wijen. Tumis daging sampai berubah warna. Ini akan menambah rasa gurih ke sup.
  • Tambah Bawang: Masukkan bawang bombay dan tumis sebentar sampai harum.
  • Masukkan Kimchi: Tambahkan kimchi yang di fermentasi ke dalam panci, kemudian masak selama beberapa menit untuk memadukan rasanya.
  • Tuangkan Kaldu: Masukkan kaldu daging atau air ke dalam panci dan didihkan selama sepuluh hingga lima belas menit hingga semua bahan tercampur dengan baik.
  • Tambahkan Tahu dan Bumbu: Setelah itu, masukkan bumbu gochujang, gochugaru, dan tahu potong kotak.pedas ekstra).
  • Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit
  • Perbaiki Rasa: Tambahkan garam dan lada secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Terakhir, taburkan daun bawang iris sebagai hiasan.
  • Sajikan: Kimchi Jigae siap di sajikan dengan nasi putih hangat. Nikmati hidangan yang penuh rasa ini bersama keluarga atau teman-teman!

Manfaat Kimchi Jigae untuk Kesehatan

Kimchi Jigae tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi bahan-bahannya yang kaya akan nutrisi membantu menjaga kesehatan Anda:

Kimchi kaya akan probiotik yang baik untuk pencernaan dan sistem kekebalan tubuh, dan tahu memberikan protein nabati yang baik dengan kalori rendah. Kaldu membantu menjaga tubuh terhidrasi dengan elektrolit.

Selain itu, capsaicin yang terkandung dalam cabai dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan memberikan efek pemanasan, yang membuatnya menyenangkan saat cuaca dingin.

Apakah Anda siap mencoba memasak Kimchi Jigae di rumah dan mencicipi rasanya yang luar biasa?